Este reconocimiento otorgado por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo marca un hito en la historia de la gastronomía europea, destacando el modelo turístico innovador y sostenible de la región.
Por Verónica Villegas
Cataluña se convertirá en la primera región en Europa en recibir la distinción mundial en gastronomía en 2025, consolidando su posición como referente global en el ámbito culinario y turístico. Este reconocimiento otorgado por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT) marca un hito en la historia de la gastronomía europea, destacando el modelo turístico innovador y sostenible de la región.
Una fusión de tradición, innovación y sostenibilidad
El título de Región Mundial de la Gastronomía 2025 no solo enaltece la excelencia culinaria de Cataluña, sino que también celebra el esfuerzo por fusionar tradición e innovación. Cataluña ha logrado mantener un equilibrio entre la conservación de su legado culinario y la integración de nuevas técnicas, logrando que su cocina sea un faro para el turismo enogastronómico a nivel internacional.
Este reconocimiento es testimonio de la calidad de la materia prima de la región y la singularidad de su territorio, donde la riqueza de su agricultura y ganadería refuerzan el lazo entre la producción local y el turismo gastronómico.
Un legado gastronómico de clase mundial
La noticia ha sido celebrada por chefs de renombre como Joan Roca, Nandu Jubany, Carles Gaig, Fina Puigdevall, y los hermanos Torres, entre otros, quienes destacan el valor histórico de este reconocimiento.
Cataluña no solo es hogar de restaurantes mundialmente aclamados, sino que también es una región que ha sabido potenciar su identidad gastronómica. Este logro abre oportunidades significativas para el sector de la restauración, los productores locales y los actores involucrados en el turismo enogastronómico.
Un proyecto intersectorial
El reconocimiento invita a productores, restauradores y empresas turísticas a unirse a un ambicioso proyecto para 2025, que incluirá una serie de eventos que conectarán a actores clave de la gastronomía y el turismo.
Aquellos que participen tendrán acceso a posicionamiento tanto a nivel nacional como internacional, siendo parte de una red intersectorial que promoverá la colaboración y el crecimiento conjunto en torno a la gastronomía. Este esfuerzo fortalecerá la economía local y promoverá el turismo sostenible, haciendo de Cataluña un destino enogastronómico de primer orden.
La evaluación del jurado internacional
El jurado internacional que otorgó esta distinción realizó una exhaustiva evaluación en mayo de 2023, visitando diferentes iniciativas relacionadas con la alimentación y el turismo enogastronómico en Cataluña.
Se valoraron aspectos como la dedicación profesional de las personas involucradas en el ámbito gastronómico, el compromiso constante con la innovación y la calidad de vida de la ciudadanía. Cataluña destacó como un lugar inigualable, con una cocina de primer nivel y paisajes que reflejan el compromiso de la región con la sostenibilidad y la tradición.
Cataluña, un referente global
Con este galardón, Cataluña no solo refuerza su reputación como destino gastronómico, sino que también posiciona a la región en la escena mundial, consolidando su liderazgo en turismo sostenible. 2025 promete ser un año clave para Cataluña, donde la gastronomía no será solo una experiencia culinaria, sino un puente entre la innovación, la tradición y la sostenibilidad, marcando un nuevo capítulo en la historia de la región.
El título de Región Mundial de la Gastronomía representa un reconocimiento a todo un ecosistema gastronómico y turístico, donde el respeto por el patrimonio culinario se une con una visión de futuro que asegura el bienestar de las generaciones venideras.
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